Hôtel – Restaurant Le Befranc

Menus

DU TERROIR LOGIS DE FRANCE : 18,50 €

Salade de sot l’y laisse poêlés
OU
Millefeuille à la fourme, rillettes de cabillaud et lentilles vertes du Puy
*****
Filet de truite rose, sauce basilic
OU
Aiguillette de canard, sauce périgueux
*****
Fromage
*****
Soufflé glacé au miel et hydromel
OU
Charlotte de fruits rouges et crème nougat
(Chariot de desserts dimanche et jours fériés, le midi)

MENU 2 au choix :
2 plats, fromage, dessert à 22 €  OU
3 plats, fromage, dessert à 28 €

Mise en bouche
*****
Terrine de filets de poissons au basilic, crème de fenouil
OU
Jambonnette de lapin à la compote de pommes et figues
OU
Salade de grenouilles poêlées en persillade
*****
Pavé de flétan, coulis de poivrons doux
OU
Filet de dorée austral, beurre blanc à la sarriette
*****
Souris d’agneau rôtie à l’ail confit et thym
OU
Entrecôte poêlée beurre maître d’hôtel
*****
Fromage
*****
Soufflé glacé au miel et hydromel
OU
Charlotte de fruits rouges et crème de nougat
OU
Macarons glacés assortis

(Chariot de desserts dimanche et jours fériés, le midi)

MENU 3 au choix :
2 plats, fromage, dessert à 27 €  OU
3 plats, fromage, dessert à 32 €

Mise en bouche
*******
Foie gras frais à la compote de figues et pommes du Pilat
OU
Saint-Jacques poêlées, beurre de pleurotes jaunes
OU
Salade périgourdine (foie gras, magret fumé, gésiers)
*******
Filet de turbot, beurre blanc à la sarriette
OU
Panaché de poissons et ses deux sauces
*******
Filet de boeuf, sauce périgueux
OU
Tournedos de veau, sauce moutarde aux noix
*******
Fromage
*******
Soufflé glacé au miel et hydromel
OU
Charlotte de fruits rouges et crème nougat
OU
Macarons glacés assortis

(Chariot de desserts dimanche et jours fériés, le midi)

MENU DEGUSTATION A 37 €
(Servi uniquement pour toute la table jusqu’à 13 H et 20 H)

Mise en bouche
*****
Terrine de filets de poissons marinés au basilic, coulis de fenouil
*****
Foie gras frais poêlé
*****
Filet de turbot, beurre blanc à la sarriette
*****
Filet de boeuf, sauce périgueux
*****
Fromage
*****
Soufflé glacé au miel et hydromel
*****
Charlotte de fruits rouges et crème nougat