Terrine de lentilles vertes du Puy et truite rose d’Ardèche en deux façons
OU
Chèvre frais en panure noisettes amandes sur sa salade verte
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Filet de morue façon blanquette à l’ancienne
OU
Filet mignon de porc en croûte de pomme de terre
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Assiette de fromages
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Fromage blanc
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Verrine ganache chocolat blanc vanille, sablé breton et fruits rouges
OU
Soufflé glacé à la Verveine verte du Puy